Reconnue pour son excellence nutritionnelle, sa polyvalence fonctionnelle et son caractère durable, la protéine de pois PISANE™ continue d'ouvrir la voie à l'innovation alimentaire. Parmi ses solutions phares, PISANE™ s'est révélée révolutionnaire dans les deux domaines suivants : droit , extrusion à sec, offrant une fibration exceptionnelle pour la croissance à base de plantes , marchés hybrides salés. Elle joue également un rôle clé dans la fabrication de micro-granulés, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives dans le domaine des en-cas et des chips riches en protéines, tout en constituant un allié majeur dans les stratégies de réduction du sel.
Face à l'accélération de la demande, les fabricants sont soumis à une pression accrue. optimiser l'efficacité sans compromettre la qualité. Dans les procédés d'extrusion, même des irrégularités mineures peuvent entraîner des retards importants. Les fabricants sont souvent confrontés à des problèmes tels que des anomalies inattendues. colmatage dans les trémies et les alimentateurs, flux irrégulier entraînant des ajustements de paramètres et des arrêts fréquents pour le nettoyage et la maintenance. Ces interruptions réduisent non seulement le débit, mais augmentent également les coûts d'exploitation et compromettent les calendriers de production. Le besoin de stable, prévisible Le comportement des ingrédients est essentiel pour maintenir l'efficacité et maximiser le rendement.
C’est là qu’intervient PISANE™ P960 — un La prochaine génération Protéines de pois conçues pour répondre aux besoins industriels grâce à une facilité de transformation inégalée.
« Grâce à l’optimisation de la taille des particules, PISANE™ P960 offre :
- Cohésion de la poudre réduite de 33 % que la protéine de pois standard — minimisant ainsi le colmatage des extrudeuses, des trémies et des alimentateurs.
- Amélioration de l'écoulement—garantissant un dosage constant et un produit final plus uniforme.
- Mouillabilité 8 fois plus rapide— « prévenir l’agglomération et améliorer l’homogénéité du mélange », souligne Jonathan Willocq, responsable R&D Produits et Procédés chez COSUCRA.
Ces améliorations se traduisent par moins d'interruptions de production, inférieur coûts d'entretien, , plus grande constance du rendement, le tout sans compromettre les principaux avantages de PISANE™. La protéine conserve sa densité, sa dispersibilité, sa couleur, son goût et ses propriétés texturales, ce qui en fait un ingrédient fiable et performant pour les applications les plus exigeantes d'aujourd'hui.
Conçue pour la prochaine génération d'innovations alimentaires, la protéine de pois PISANE™ P960 aide les marques à garder une longueur d'avance : naturellement , efficacement.