Les pois (Pisum sativum – pois verts, pois cassés, pois secs) appartiennent à la famille des légumes (légumineuses). Ils font partie de l’alimentation humaine partout dans le monde depuis des siècles grâce à la polyvalence et à la quasi-universalité de la plante. Ces graines riches en protéines se caractérisent par leur richesse en protéines : 25% en moyenne. Les pois jaunes sont ainsi devenus incontournables au cours des dernières décennies en raison de leur teneur en nutriments essentiels et de leur impact environnemental positif.
LE POIS, UNE MATIERE PREMIERE TRES NUTRITIVE
100% des composants du pois sont valorisés !
Les pois jaunes sont une source privilégiée de protéines avec une teneur moyenne de 25 % dans les graines. Mais il ne s’agit pas seulement de protéines ! Les pois sont principalement composés d'amidon, de fibres et de protéines. Issus du pois, COSUCRA propose :
- La protéine de pois PISANE™ riche en nutriments essentiels pour des produits sains, savoureux et durables
- La fibre de pois SWELITE™ parfaite pour l'amélioration des performances fonctionnelles et ses qualités sensorielles
- L'amidon de pois NASTAR™ à haute teneur en amylose, et aux propriétés gélifiantes et épaississantes uniques
LES CULTURES DE POIS : UN IMPACT POSITIF SUR L'ENVIRONNEMENT
Tous les ingrédients d’origine végétale n’ont pas le même impact sur l'environnement. Les pois ne sont pas seulement un élément idéal d’une alimentation saine, ils sont également durables !
Son impact minimal sur l'environnement fait de la protéine de pois une source de nutriments particulièrement durable par rapport à d'autres sources de protéines :
- il faut 70 fois moins d'énergie pour produire 1 g de protéines de pois par rapport à 1 g de protéines animales
- l’impact de la production de 1 g de protéine de pois sur les émissions de gaz à effet de serre est 500 fois inférieur à celui de la production de 1 g de protéine animale
LES AVANTAGES DURABLES DE LA CULTURE DES POIS
- Ces cultures fixent l’azote, ce qui permet d'augmenter le carbone du sol et favorisent donc le rendement des cultures
- Faible demande en azote, dépendant moins des engrais azotés et davantage de l'azote fixé par les pois
- Très économe en eau avec moins de 5 % d'irrigation
- Utilisation limitée de pesticides
- Utilisation moindre des terres agricoles avec un ratio protéines par ha intéressant
LES POIS JAUNES DANS L'AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
Pour lutter contre le changement climatique, des approches agricoles durables comme l’agriculture régénérative sont apparues. Cette démarche vise à améliorer la santé et la fertilité des sols tout en garantissant la gestion de l’eau et en protégeant la biodiversité. Cette agriculture protège notre nature grâce à des pratiques qui emprisonnent davantage de carbone dans le sol et aident les terres agricoles à être plus résilientes aux conditions météorologiques extrêmes et aux nuisibles. Les agriculteurs utilisent des techniques telles que le piégeage du carbone (agriculture sans labour, pâturage en rotation, cultures de couverture, etc.), l’utilisation limitée d’engrais et de pesticides à base de combustibles fossiles et une biodiversité accrue pour maintenir la santé des sols.
La culture du pois répond à ces principes agricoles : pas besoin d'engrais, fixation de l'azote, moins de produits chimiques et une bonne rotation des cultures. Les pois jaunes améliorent la santé du sol, diversifient la rotation des cultures et ont un cycle court. C’est pourquoi COSUCRA et ses partenaires investissent dans différents programmes de production labellisés « production régénérative » dès la récolte.
DES POIS EUROPEENS,DE HAUTE QUALITE
Nos pois sont soigneusement sélectionnés par nos partenaires en Belgique, France et d'autres pays d'Europe selon nos propres normes de qualité. Nos agronomes travaillent en permanence avec les fournisseurs de pois, dont 80 % sont des coopératives, pour garantir que le processus de sélection et d'assurance qualité des pois jaunes soient toujours de haute qualité. Nous sélectionnons les pois selon un cahier des charges exigeant, avec un contrôle des pesticides, mycotoxines, contaminants et allergènes.
UN TRANSPORT EFFICACE
Notre usine est située à proximité de l’Escaut, ce qui facilite le transport par eau et nous permet de minimiser le transport routier. Aujourd’hui, plus de 75 % de nos récoltes se font par voie navigable – un bon moyen de réduire notre empreinte carbone.
UN PROCESSUS EFFICACE
L’extraction des protéines de pois ne nécessite pas l’utilisation de solvants organiques tels que l’hexane, contrairement à certains types de protéines végétales. Notre processus de fabrication repose donc uniquement sur la séparation physique des composés du pois. Ainsi, nous pouvons non seulement garantir la valeur nutritionnelle de la protéine extraite, mais également limiter notre impact environnemental.
Découvrez nos autres matière première
