Rééquilibrer le profil nutritionnel

Il est essentiel de lutter contre l'augmentation de l’obésité pour atteindre les objectifs fixés par les Nations Unies en terme de développement durable (ODD) : réduire d’un tiers la mortalité prématurée due aux maladies non transmissibles (MNT) d’ici 2030.

Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs sont conscients qu'une mauvaise alimentation peut conduire à des complications de santé telles que l’obésité, le diabète, l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et d’autres maladies cardiaques. L'OMS a déclaré que les consommateurs ont besoin d'informations spécifiques, standardisées et complètes sur les produits qu'ils consomment pour faire des choix clairs et plus sains.

Alors que les gens sont de plus en plus critiques à l'égard de ce qu'ils consomment en quête d'équilibre, de modération et de bien-être, certaines initiatives arrivent sur le marché pour aider les consommateurs à mieux comprendre ce qu'ils mangenten mettant en évidence les valeurs nutritionnelles et les éléments à limiter (calories, graisses saturées, sucres et sel) et ceux à privilégier (fibres, protéines, fruits et légumes, légumineuses et fruits à coque) :

FORTIFICATION EN FIBRES

Les fibres sont essentielles à une alimentation saine et jouent un rôle essentiel dans le rééquilibrage du profil nutritionnel de vos aliments préférés. Mais, dans la plupart des pays, nous sommes confrontés à un déficit en fibres ; c'est à dire que l'apport en fibres est inférieur aux niveaux recommandés de 25 à 40 g par jour (selon la réglementation locale). Pourtant, les fibres présentent de nombreux bienfaits pour la santé. En plus de l'amélioration de la santé digestive, les fibres sont bénéfiques pour :

• réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cardiaques, de diabète et de certains types de cancer
• maintenir la santé intestinale
• contrôler la glycémie
• atteindre un poids santé
• améliorer l'apport énergétique

RÉDUCTION DU SEL

Le sucre est une source d’énergie et la plupart des régimes contiennent trop de sucres ajoutés. Une consommation excessive peut entraîner des complications de santé telles que le surpoids, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’hyperactivité. Aujourd’hui, plus de 537 millions d’adultes vivent chaque jour avec le diabète, et le nombre d’enfants et d’adolescents vivant avec cette maladie augmente chaque année.

Selon les directives de l'OMS , les adultes et les enfants doivent donc réduire leur consommation quotidienne de sucres* à moins de 10 % de leur apport énergétique total. l'OMS encourage même une réduction à moins de 5% (environ 25 grammes).  

*Il s'agit des monosaccharides (comme le glucose, le fructose) et les disaccharides (comme le saccharose ou le sucre de table) ajoutés aux aliments et aux boissons par le fabricant, le cuisinier ou le consommateur, ainsi que du sucre naturellement présent dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits. Cette directive ne fait pas référence aux fruits et légumes frais, ni aux sucres naturellement présents dans le lait.

REDUCTION en SEL

L'organisation Mondiale de la Santé(OMS) est formelle : réduire l'apport en sodium est l'un des moyens les plus bénéfiques d'améliorer la santé et de réduire le nombre de décès, car réduire par exemple l'apport en sodium de 30 % d'ici 2025 est un programme très peu coûteux. En moyenne, nous consommons plus de 4 mg de sel chaque jour, soit deux fois la quantité recommandée par l'OMS.

La transition alimentaire vers une alimentation abordable et plus respectueuse de la planète pose de nombreux défis aux formulateurs. Nous devons agir en proposant une transition protéique offrant les bonnes teneurs en sels. La nouvelle gamme de protéines de pois PISANE™ est une réponse à cela, depuis des alternatives salées et laitières (à base de plantes) jusqu'aux produits enrichis en protéines.