Nos ingrédients
Protéine végétale durable et nutritive, PISANE™ est la protéine de pois que vous recherchez pour des produits sain, délicieux et durable dans les marchés de la santé et de la nutrition ainsi que dans les marchés végétariens et végans !
Adaptée à la fois au marché des produits d’origine végétale et au marché de la santé et de la nutrition, la gamme de protéine de pois PISANE™ répond aux besoins spécifiques de chaque marché grâce à son goût unique et ses propriétés fonctionnelles. Découvrez tous les avantages de notre protéine de pois : COSUCRA s’engage pour la planète à travers sa protéine de pois PISANE™ : La protéine de pois est une protéine végétale particulièrement riche en nutriments essentiels. Sa composition équilibrée fait de PISANE™ un ingrédient essentiel dans les secteurs de la nutrition-santé et du végétal. Teneur élevée en protéines avec 86% de protéines en matière sèche Digestibilité : 98% Particulièrement faible en facteurs antinutritionnels Riche en acides aminés essentiels (AAS= 0.96) Teneur élevée en leucine et arginine Notre gamme PISANE™ répond aux besoins spécifiques de chaque application : gout et propriétés fonctionnelles. Goût unique qui permet une forte incorporation de PISANE™ dans les formulations Une gamme complète de protéines fonctionnelles pour répondre à tous les défis technologiques des applications alimentaires, boissons, et nutritionnelles. Les préoccupations mondiales autour d’un mode de vie plus sain et de la transition environnementale ne cessent de croître. S’assurer que les nouveaux produits alimentaires sont à la fois respectueux de l’environnement et sains est l’une des priorités de COSUCRA, et cela commence par les ingrédients que nous offrons. Que vous soyez flexitarien, végan, allergique au gluten ou athlète, la protéine de pois PISANE™ coche toutes les cases en matière de santé et d’environnement. Issue du pois jaune, riche en nutriments essentiels et dotée de fonctionnalités idéales, c’est la référence pour tous vos besoins : Restaurer le profil nutritionnel des produits alimentaires d’origine végétale Enrichir les produits nutritionnels en protéines Diversifier l’approvisionnement en protéines Participer au bien-être de la planète Protéine végétale hautement nutritive bonne pour la santé des gens et bonne pour la planète, PISANE™ est issue de pois jaunes sélectionnés localement. La culture du pois a un impact environnemental plus faible que l’élevage et est considéré comme une matière première durable : Culture fixatrice d’azote, améliorant la santé des sols Faible demande en azote Très économe en eau Utilisation limitée de pesticides Ratio intéressant de protéines par ha La production de protéines de pois consomme moins de ressources en terme de terres agricoles utilisées, d’énergie et d’eau comparée à d’autre protéine animale tel que le bœuf mais aussi d’autre protéine végétale tel que le soja ou le blé, ce qui fait de la protéine de pois une source durable de protéine. Aujourd’hui, les consommateurs se préoccupent de plus en plus en plus de ce qu’ils mangent ou boivent. Au-delà de l’expérience, la consommation responsable est maintenant un élément clé pour les consommateurs quand ceux-ci considèrent un produit. C’est d’autant plus le cas depuis que de nouveaux mécanismes ont vus le jour pour les aider à trouver le bon produit, tel que le Nutri-Score en Europe mais aussi des applications digitales pour scanner les produits et leur composition. Toutes ces nouvelles préoccupations ont un effet sur les acteurs du secteur, qui cherchent dorénavant à produire des produits alimentaires avec des profils nutritionnels équilibrés en sucre, graisses, fibres, et protéines. Les protéines sont indispensables pour le bon fonctionnement du corps humain, où elles ont différentes fonctions : production d’énergie, croissance et maintien de la masse musculaire, aide à la digestion, renforcement de la santé immunitaire, etc. Elles sont des ingrédients clés dans les recettes de produits minceur, de nutrition sportive, de nutrition des séniors, et autres. Grâce à leur haute valeur nutritionnelle, les protéines de pois sont de plus en plus utilisées pour enrichir les produits finis en protéines, tel que dans les shakes protéinés, les boissons prêtes-à-boire haute en protéines, ou encore les bars protéinés. Depuis quelques années maintenant, les protéines végétales attirent l’attention des consommateurs, qu’ils soient végétariens, végans, ou flexitariens. En conséquence, les consommateurs peuvent trouver de plus en plus de produits composés de protéines végétales. L’offre est plus large que jamais, et nous retrouvons un grand choix de produits sur les étagères de nos supermarchés favoris. Tout d’abord dominé par le soja et les protéines contenant du gluten, le marché des protéines végétales offre tout un spectre de sources protéiques alternatives. From non-dairy to plant-based meat, from kids to senior, from regular composition to fortified in protein, PISANE™ is the reference pea protein you need for healthy, tasty and sustainable end-products. Suitable for both nutrition-health and plant-based products, this nutritious protein is the perfect alternative plant protein. In 3 words, PISANE™ is all about: nutrition, functionalities and sustainability. COSUCRA believes in the future of food. We are commited to promote a modern, healthy and sustainable nutrition by concentrating the benefits of nature in easy-to-use, integrated solutions that respect consumer choices.
LES BÉNÉFICES DE PISANE™
DURABLE
NUTRITIONNELLE
FONCTIONNELLE
Pourquoi utiliser de la protéine de pois?
Protéger la planète avec une source de protéine durable
Rééquilibrer le profil nutritionnel des produits alimentaires
Dans cette optique, la plupart des consommateurs conscients ont tendance à considérer les produits végétariens comme meilleurs pour leur santé que les produits d’origine animale, ce qui conduit à la consommation de produits végétariens riche en protéine ou encore des produits sans gluten. Avec leur teneur élevée en protéines et leurs fonctionnalités uniques, les différentes gammes de protéines de pois PISANE™ sont idéales pour enrichir la composition nutritionnelle des produits en protéine. Leurs qualités organoleptiques assurent une texture et un goût excellents, tout en améliorant le profil nutritionnel des produits.
Enrichir les produits en protéines
Diversifier les sources de protéines
La protéine de pois apparait maintenant comme l’alternative la plus pertinente face aux protéines de soja ou de gluten grâce à ses propriétés nutritionnelles et fonctionnelles, ainsi qu’à son image durable. L’utilisation de protéines de pois se développe dans le monde entier, tellement que le nombre de nouveaux produits contenant la protéine de pois a doublé en 5 ans ! Nous pouvons maintenant trouver de nombreuses applications alimentaires contenant des protéines de pois : produits de régime, concentrés de protéines pour les athlètes, boissons végétales, glaces végan, hamburgers vegan, etc. L’objectif reste le même : disposer d’alternatives durables et nutritives aux protéines existantes.
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PISANE™ pea protein ingredient's brochure
PeaPISANE™ pea proteinFunctional performancesHealth & NutritionPlant-basedRebalance the nutritional profile
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COSUCRA corporate brochure
ChicoryPeaFIBRULINE™ chicory root fibreNASTAR™ pea starchPISANE™ pea proteinSWELITE™ pea fibreFunctional performancesHealth & NutritionPlant-basedRebalance the nutritional profile
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