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Besoin d’énergie pendant une séance de sport ? Envie des meilleurs produits pour votre régime ? À la recherche d’un encas sain pour le trajet entre le bureau et la maison ? Les barres et les snacks santé sont vos meilleurs allié
La fibre de racine de chicorée FIBRULOSE™ LCF est la meilleure solution pour préparer des barres et des snacks santé réduits en sucre. Grâce à ses propriétés humectantes et sa facilité d’utilisation, cette fibre soluble relève tous les challenges que nous pose cette catégorie : recherche d’un binder parfait pour des matrices simples à processer, une texture idéale et un goût stable pendant toute la durée de vie de la barre.
L’incorporation de la fibre de racine de chicorée FIBRULOSE™ LCF permet de réduire jusqu’à 100% du sucre dans les recettes de barres extrudées ou céréalières.
Comment formuler des barres très riches en protéines et avec des qualités organoleptiques irréprochables ? En utilisant la protéine de pois PISANE™ B9, garante du goût et de l’équilibre !
Grâce à sa faible affinité pour l’eau et ses bonnes capacités émulsifiantes, PISANE™ B9 peut être intégrée jusqu’à de hautes teneurs dans les barres protéinées ou céréalières. Riche en protéines et avec un profil en acides aminés particulièrement équilibré, cette protéine de pois sera l’ingrédient essentiel à des encas équilibrés et gourmands.
Avec un amino-score de 0.96, la protéine de pois PISANE™ B9 est particulièrement riche en acides aminés branchés (plus particulièrement la leucine). À noter aussi des teneurs très intéressantes en lysine et arginine pour les sportifs… C’est certain, elle n’a pas fini de vous étonner !
